Cuisine d'instinct
Entrées
Tartine de crème de champignons, jambon et mâche aux herbes.
13 €
Maquereau au vin blanc, oignons et carottes pickles
12 €
Duo de foie gras, oignon caramélisé..
16 €
Conseil du sommelier : un verre de Coteau de l'Aubance 2023 Domaine des Giraudières 7,50€
Mosaïque de saumon mariné, perles de ponzu aux agrumes
16 €
Cuisine d'instinct
Plats
Duo de truite, purée de choux-fleur, réduction de vin blanc
23 €
Poire de boeuf, sauce roquefort et frites maison
22 €
Filet de rouget et sa purée, endive braisée, tartare de fenouil aux noix
30 €
Magret de canard à l'orange sanguine, sauce à la prunelle de Troyes, purée truffée
30 €
Cuisine d'instinct
Desserts
Assortiment de fromages affinés de la maison Gillot
14 €
La poire en trois états
14 €
Feuilleté vanille, praliné noix de pécan, caramel au beurre salé
15 €
Profiterole vanille maison, sauce chocolat noir amande
12 €